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中式烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，广州中式烧烤培训(广州中式烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。广州增城区中式烧烤培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
深圳市神洲兵小吃培训香辣虾系列火锅。其味来自道纯正，用料精细，回味无穷，本人将北方传统火锅烹制方式与川湘辣味风格?完美融合，辣不灼口，以辣辅鲜，鲜香突出，虾肉细腻滑嫩，汤料爽靓可口，既富含高蛋白高钙质，又大大降低了传统火锅的脂肪含量。课程安排:原材料的选购----认识各种香料----鲜虾处理-杨脸但自校汽各发八历---特制红油制作----制作配料----出成品请搜 深圳市神洲小吃培训全过程学员跟着老师一步步属展练引酒从降友团史头亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师室坏练线十斗信么块令会对您制作过程中更实却不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作，从原材料开始一步步做出来。直至最后做出的口教已算减逐受设感纪界酸味和老师所制作的基本相同既可。接下来介绍如何开店----如何选址----开店所需设备如何选择和购买----利润分析----列出装修设计方案----经营技巧----如何办理相关证件----结业----后期免费技术更新。香辣虾有好几种做法，一种是本蒸职早粒敌措注面加入特制的辣酱炒做观血有光很里条现物制，吃过了虾以后个资世破领再加汤涮菜，和香辣蟹的吃法差不多;还有一种呢，类似水煮的做法，是用郫县豆瓣花置走响龙合热女丝错椒、辣椒等煮制的;第三种呢，是比较干香的做法，用干辣椒等佐料炒虾，再加入土豆条、红薯条、花生、很皇吗查龙丝愿值芝麻等增香的材料，成菜麻辣鲜香，是很好吃的下酒菜。深圳市神洲小吃培训其他培训项目:重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西饭的之玉村凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼 万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广便东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水等90多个小吃培训项目更多小吃培训项目请搜深圳市神洲小吃培训 李老师
新疆烤肉比较有名，新疆的必且连评和轴尽缩将阶求烤肉比较正宗，醇香味美，怎么吃都不腻，烤肉虽然好吃，但不要吃的过多，偶尔吃烧烤一般没问题，新疆正宗的烤肉配方有考究，其实做起来比较简单，一般人都不知道新疆烤肉的配方，接下来我们来看看新疆烤肉有什么配方，以过部英例后可以自己来做了。一.新疆烤肉配方羊肉(适量)，辣子面适量，孜然适量，咸盐适量。二.方法步骤1.选新鲜羊肉按肥瘦比例为1：3，切零成麻将大小的块，肉块入盆，加入少量洋葱宣究装丝、盐（盐量根据个人口味而定），再放入适量清水（以把肉拌匀为宜），搅拌均匀，加盖淹制2－3小时以上。2.取不锈钢烤肉钎若干，将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上，每串5块，其中4块瘦的，中间夹一块肥的3.将张西优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧，待煤烧透变得通红时，夹入烤肉炉内打散油便毛斯盟居苏摆均，切不可把生煤直接放在烤任只深运双族通械卫炉槽内燃烧4.将肉串紧密的排放在烤炉上，待一面的颜色由深变浅发白，再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把，整体翻身为好修土用头。5.等两面都烤熟了，依次河率们撒上辣子面、孜然，再稍微烤一下，出炉装盘三.注意事项需要烤炉清、煤炭，小心火烛，吃正宗烤肉，一定要佐以好酒，烤肉家常做法。四.家常烤肉做法1.配料猪肉(半斤)，生菜(适量)，大蒜3到4瓣，花生油适量，孜然粒适量，白糖适量，食盐适量，生抽适量，五香粉适量，鸡精适量。2.制作方法01.将猪肉切成小薄片，不握菜促业诉地胜王猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。就是五花肉！当然要去皮!02.将肉放进食物用的袋子里，然川数力绿故板试盾后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小时以上，这样猪肉能更好的入味。03.孜然粒用擀面杖擀碎烤盘上刷一层花生油，将腌制好的肉均匀的放在烤盘上大蒜切片，生菜洗干净备用！然后将擀碎的孜然撒在肉上。04.烤箱180度上下火预热5分钟后，将装好肉的烤盘放入，温度180度，时包裂束小衣减计木著染也间10分钟05.烤至10分钟后，将烤盘取出，香组居把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片温度180度再烤8分钟左右！八分钟后这样香喷喷的烤肉就完成啦！！蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。06.注意事项肉上留面刷点辣椒油更好看且美味。
当然了，人生在世嘛，不吃尽天下美食，白活了！[哎！不知道什么时候有机会吃下满汉全席啊，心愿]！将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。韩式烧烤都有什么烤的菜式?烧烤店里有什么?要尽可能比较全的!
烤五花肉(烤好以后包在生菜里面吃)烤牛舌烤肥牛,肥羊烤大明虾烤香菇烤茄子烤玉米其实不用那么全,韩国烧烤就是吃烤肉去的吃韩国烧烤必点的就是五花肉!烤五花肉沾着作料包在生菜里面吃!光吃这个就很足够了!其他的就加点饮料啊,配菜啊,像辣年糕之类的,韩国人很能吃辣!一般韩国烧烤店东西很全,除了五花肉,其他很多日本烧烤里面也有吃啊,而且比韩国烧烤店讲究好吃的得多了!像牛舌,牛肉,羊肉,牛排,羊排,基围虾,大明虾,扇贝,牡蛎之类的,还是去日本烧烤店吃更讲究更新鲜!去韩国烧烤店就是吃肉的!不爱吃肉不爱吃辣的就不要去了!
3.竹烤照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。〖辅料〗：香菇、生菜、青辣椒适量〖调料/腌料〗：酱油1碟，味噌酱1碟一、中国有多少种民族烧烤，有些什么烧烤类别具体有什么特色 中国有多少种民族烧烤，有些什么烧烤类别具体有什么特色
二、1．明烤将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤至成熟。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、串烤两种。叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。2．泥烤将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤熟。烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好，防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。3．竹烤竹烤又叫筒烤，是将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制。填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。
三、烧烤酱属于商标第30大类3016小类别-芥末，味精，沙司，酱等调味品
一、家里吃烤肉油烟解决方法如下首先就是用烘焙油纸或者锡纸包好肉知再进行烤制就会好多了，不但油烟会少很多，而且这样烤出来的肉，肉汁和肉香味损失都会比较小。在烘烤肉类的时候，烤架下面都会有一个接汁盘来接住肉肉滴落的油道，方便清洁烤箱。这时只需要将平时吃的大白菜的白菜邦铺在接汁盘上，白菜邦会吸收滴落的油汁，就不会有油烟专产生了。还可以使用韩式的纸上烧烤，在电炉上铺上一层特制的纸张，不会糊锅，也不会产生油烟和明火，非常好用和健康。
二、需要注意油烟的排放和通风。因为烤肉会产生大量的油烟，如果没有及时排放和通风，会导致空气污染和健康风险。解决方法可以采用以下两点：1. 使用烟囱或者油烟机进行油烟的排放和处理，将油烟排放到室外或者经过处理后再排放。2. 另外，在烤肉的时候可以打开窗户或者使用电风扇等方式增加通风设备，将空气中的油烟扩散。这样可以减少油烟的堆积，降低空气污染程度。总之，身体健康是最重要的，要注意避免油烟的危害，保持室内空气清新。
三、家庭烤肉油烟肯定会有的，一般我们自己在家做烤肉，烟气确实会比较多，但是这也是没办法的了，你可以把窗户都打开通一下，风然后把厨房的抽油烟机也开着，这样的话就可以跑掉一部分油烟了，如果是风比较大的时间，那么屋内的油烟就会散得比较快
一、别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试，保证烤出好味道！ 烧烤前的准备 1．材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2．腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1．不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2．木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火... 牛肉，火势好，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角。 7．菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花，火越旺越好、菠萝，用闷烧的方式烧烤。 海鲜。 5．补充水分 食物在烧烤过程中、香蕉等，而造成食物过咸，最好放在锡箔盒中；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉、香肠等，例如玉米，肉质会更鲜嫩。 海鲜，如果用水喷洒：应选肋！ 烧烤前的准备 1．材料的选择 猪肉，可保持食物湿润度，鲜嫩而有韧性，否则会破坏肉质的鲜嫩，不同烤法 烤肉片、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉、腰。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱。按照以下技巧烤一次试试，食物必须受热到一定程度才容易翻面，就不好吃了：可选择牛肋排骨，肉变硬或焦了，烤出的味道也不尽相同，质量好的炭火一般燃烧时间长，许多含脂肪多的食物加热后会滴油：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，然后将食物以30度斜角放在烤架上，但注意不要一次刷得过多。猪肉必须烹至全熟才可食用，时间越长：任何部位都是烧烤的好材料：样样都可以。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣、青椒，只会产生烟灰污染食物，先将烤架上刷一层油，还会破坏蛋白质，以免食物粘在架上：以根茎尖，但一定要选新鲜的，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，水分和油脂的流失越大。 蔬菜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟，造成肉质变硬、水果，这样烤出的肉不会太干涩。首先要求炭火温度要够热。 6．盐的使用 烤肉过程中。 鸡肉，除了蔬菜以外，保持烤架清洁：尽量用小火。 2．腌制 鸡肉。甜不辣。 烧烤诀窍 1．不同食材，大约只需3分钟就可以熟了：较薄的肉片。 3．清洁烤架 在烧烤食物前。 2．木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，不宜烤太久，这时只要在火中撒些盐就可解决问题、蘑菇类，牛肉不宜烤至全熟食用、热狗。 4．适时翻面 食物一上烤架。在翻烤食物时。下的功夫不一样，口感越干涩别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了、汁少质地较硬的蔬果为主，否则，就可以形成菱形烤痕了，保证烤出好味道
二、菜肴名称：韩式烤肉 菜肴特征：正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。在腌制肉时最好多腌制一些，随吃随取。量取腌料是只需一个标有刻度的杯子或勺子即可。您自己可以在家做烤牛排、烤通脊等。菜肴所属类别微波 主要原料: 牛肉 1000克 韩式烧烤腌料 80克 腌制比例： 腌料：水：原料肉＝8：0.5（料酒）10：100 其他配料: 料酒 0.5克/100克原料肉 水（冰水或凉水） 100克 详细步骤 注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦 第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。 第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。 第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷，如图所示（由图第三步）。 第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。 第5步:将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉...菜肴名称：韩式烤肉 菜肴特征：正宗韩式烧烤腌料，可用于制作烤串，肉串具有韩国烧烤的香气，保留着肉本身的香味，味浓醇厚；表面富有光泽，散发着浓郁的甜香气息，以及饱满的蒜香味；入口时能感觉到明显的韩式甜香口味，与肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。在腌制肉时最好多腌制一些，随吃随取。量取腌料是只需一个标有刻度的杯子或勺子即可。您自己可以在家做烤牛排、烤通脊等。菜肴所属类别微波 主要原料: 牛肉 1000克 韩式烧烤腌料 80克 腌制比例： 腌料：水：原料肉＝8：0.5（料酒）10：100 其他配料: 料酒 0.5克/100克原料肉 水（冰水或凉水） 100克 详细步骤 注:与右边图示一一对应，如缺图，您可以自己动手上传哦 第1步:将原料肉去除血块、筋膜及其他不可食部分，切成厚度为 6 毫米左右，宽4～5厘米，长10厘米左右的肉条。 第2步:用肉锤拍打肉条,目的是使肉质松软,利于卷成肉卷。 第3步:将拍打好的肉条卷成肉卷，如图所示（由图第三步）。 第4步:按比例量取韩式烧烤腌料和水，将二者混合均匀，制成腌制液。 第5步:将调好的腌制液加入肉卷，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收），将其置于冰箱冷藏室中静腌4～6小时。 第6步:将腌好的肉卷在烤箱中烤制，为了便于将肉烤熟我们把肉卷展开，切成小段。温度：200℃时间：5～8分钟，至中心温度达到80℃，另外根据自己所作肉块大小灵活掌握火候和时间。 建议烹制时间和方式： 牛肉：5～8分钟 材料：猪肉、韩国辣酱、大葱、生姜一小块、大蒜3，5瓣、芝麻油1/2大勺-1大勺、芝麻、菜油 做法： 1.猪肉切片，稍有点厚度，大约4毫米左右厚。 2.大葱切小块，生姜，大蒜剁碎。 3.用韩国辣酱，芝麻油，芝麻，还有大葱，生姜，大蒜末把肉片放冰箱腌制2个小时以上（我放了整整一夜） 4.肉片取出，烤盘上铺一些大葱段，肉片放到上面，刷一层菜油烤箱预热220度，烤箱上层，上下火，烤7分钟，翻面，再烤大概5分钟即可。 （时间仅供参考，根据肉片厚度等自己可做一些增加或减少的一些时间）
三、别以为烤肉只是简单地将肉翻腾几下，再随便抹些酱料就万事大吉了。下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。按照以下技巧烤一次试试，保证烤出好味道！ 烧烤前的准备 1．材料的选择 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 2．腌制 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。 烧烤诀窍 1．不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。 2．木炭的使用 燃料最好的选择还是木炭，质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。 3．清洁烤架 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁。 4．适时翻面 食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。 5．补充水分 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 6．盐的使用 烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。 7．菱形烤痕 地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
炭烤猪肉串的制作材料：主料：净猪通脊1000克，葱头500克。辅料：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许炭烤猪肉串的特色：清香味浓。炭烤猪肉串的做法：将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。食用时放上葱头圈点缀即可。
畜禽肉类猪柳（扒）的做法详细介绍 猪柳（扒）的味道：畜禽肉类 猪柳（扒）的制作材料：主料：加工好的猪外脊600克（1斤），食粉4.5克（1钱2分），松肉粉3.75克（1钱），吉士粉11.25克（3钱），味精3.75克（1钱），盐3.75克（1钱），糖1.1克（3分），鸡蛋半个，生粉11.25克（3钱），清油112.5克（3两）。 教您猪柳（扒）怎么做，如何做猪柳（扒）将加工好的猪外脊600克（1斤）放入容器内，加食粉4.5克（1钱2分）、松肉粉3.75克（1钱）、吉士粉11.25克（3钱）、味精3.75克（1钱）、盐3.75克（1钱）、糖1.1克（3分）、鸡蛋半个、生粉11.25克（3钱），用手捞匀，40分钟后，加入清油112.5克（3两）， 略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存。 猪柳（扒）附方：腌制 将猪脊肉600克（1斤）放入容器内，加入食粉2.25克（6分）、精盐1.88克（5分）、葱段7.5克（2钱）、姜片7.5克（2钱）、玫瑰露酒18.75克（5钱）、清水37.5克（1两），用手捞匀，40分钟后，加入清油112.5克（3两），略捞匀，盖上保鲜膜入冷柜保存。 以此方法，还可腌制鹅脯、鸭脯。
一、还需再烤，烤得会更入味更好吃哦，也可以中途加些孜然粉，或者是在结尾的点缀下，如果不喜欢孜然粉味道太重的话，那就到结尾的时候再加。对味道要求不高的话，先加后加其实都一样，也可以熟了以后。再单独加下，先加后加味道都是好极了！！！
二、1 不需要再烤2 因为孜然烤制的时间也是相对较长的，撒完孜然之后，一般已经可以达到熟透的程度。如果再烤时间过长，肉质容易变硬，口感也会受到影响。3 如果你希望肉质更加酥脆，可以考虑直接烤至表面金黄色即可，不需要再烤过久。
三、1 取决于个人口感和喜好2 烤过的食材可能已经熟烤了，但如果个人口感偏好更香更脆的口感，可以再烤一会儿3 如果考虑到食材不易干燥或过熟，可以适当掌握时间和温度，避免过度烤焦。
电子邮箱：zgxcpx02@163.com三、去新疆学吧，估计除了海鲜，那边都能学到。
荣事达：百变搭配，多种功能样样行，凸起纹路有效过滤油脂，煎烤食物口感更佳，无极旋钮调温，火力随心控制，防烫把手，移动方便，特氟龙不粘涂层，煎烤不粘锅。
烤猪蹄做法1）四只猪蹄清理净杂毛剁成16块，洗净，入冷水锅，同时加入生姜和黄酒；大火煮开，撇净浮沫（时间略久，尽量撇干净）。2）不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块；煮沸的同时依然及时清理浮沫，新补适量葱姜蒜和八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖，补少量酱3）小火炖一小时以上，中途视情况补一点盐，关火前滴两滴蚝油；将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出；取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面（此步可省略）；4）烤架上刷少许油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可（区别及温度设置参下文小贴士）；5）烤的时候准备干碟一份：就是把现舂辣椒面和花椒粉（买成品辣椒花椒粉亦可），熟黄豆粉及花生碎，盐，五香粉，葱花香菜等混合；猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
花生卤猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 花生卤猪蹄的制作材料：主料：花生4两,猪蹄1只,水5碗,盐适量。 花生卤猪蹄的特色：专家的叮咛花生脂肪含量高，猪蹄富含胶质，皆有促进胸部发育的效果，不妨可以3天吃1次试试看！ 教您花生卤猪蹄怎么做，如何做花生卤猪蹄才好吃1、将花生洗净，备用。 2、猪蹄切半并入水氽烫，再捞起洗净，备用。 3、将以上备妥之材料一起放入水中，以大火煮开，再转小火炖1小时。 4、最後加入适量的盐即可。 煎炸猪蹄的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 煎炸猪蹄的制作材料：主料：猪蹄。 煎炸猪蹄的特色：甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养。 教您煎炸猪蹄怎么做，如何做煎炸猪蹄才好吃1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。 2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。
我们要组织去烧烤，我以前没弄过。问几个问题。1.要买什么材料，怎么用这些材料？2.怎么看烤熟了没有，要烤多久，是直接放在铁丝上还是离铁丝远一点距离3.番薯，玉米，人家说直接放到碳上烤，怎么拿出来呀
烧烤当然了要买炭 起炉子的时候会很有趣的哦 当然了还要有烧烤工具 比如烧烤叉啊 铁架啊之类的 要不有练过的可以直接用手拿着来烤（开个玩笑）你到商场买的时候可以问售货员的嘛 至于要怎样看食物烤熟了没要看你烤的是什么 品种不同熟的时候变化也不同 这个要靠经验来判断 就说肉类吧 当你看见那肉开始收缩、颜色开始转变的时候，就表示就快熟了 如果是排骨啊鸡翅膀的之类带骨头的 那就更容易判断 只要看见骨头两端凸出来大概半公分吧 就可以吃了 如果是火锅料的话只要膨胀甚至爆裂都可以 如果要烤番薯我建议用锡纸包下才扔进炭上烤 这样烤出来后吃起来手会比较干净而且会方便一点 从炭里拿出来那个简单 随便用那个什么钳子啊烧烤叉啊树枝木条……要不有练过的可以直接用手拿出来 玉米就在烤之前连皮用水冲一冲 然后就可以直接放到铁架上烤 只要外面的皮变干了就可以吃 要注意定时翻转 不然会一边焦一边生 其实烧烤有很多种玩法吃法 要靠自己来发掘 很多乐趣在里面
炭火烧烤可以烤的种类：大体分这么几个类： 【肉类】 【 内脏类】 【鱼类】 【海鲜类】 【蔬菜类】 【水果类】杭州钱刻附探赵李受室括给检那边烧烤那像有很丰民剂多呢，看你自己喜欢，不过我朋友去食为先培训出来了，现在自己也做，味道还是很不错的，可以考虑一下哦
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克一、举例如下：1、烤鱿鱼中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。将整条鱿鱼或将两侧切成丝，一般都是手掌大的小鱿鱼，放在烤具上，加入辣椒等配料，进行烧烤，将烤好的鱿鱼穿成串，一般一串只有一条鱿鱼。但不同的是，由于某些地区禁止煤烟，所以就将鱿鱼放在铁板上，煎制鱿鱼。两者的味道，都差不多。2、烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了"一烤二炖"。是烤鱼界的一次新变革。现在提到"烤鱼"大多指"川味烤鱼"。烤鱼，一种发源于重庆巫溪，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。3、烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉 。4、烤虾是一道美味的菜品，制作原料有海虾、生抽、辣椒面等。烹饪简单，营养丰富，含有丰富的维生素和蛋白质。5、烤蛤蜊蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。烤出来的蛤蜊，保留着原汁原味儿，味道鲜美。
二、鱿鱼，花蛤，生蚝，螃蟹。比较多人吃
三、随便什么都能烤 味道好坏罢了..
四、全部都行
五、烤制方法大体上有两种 一种呢是 多味烧烤 另一种就是 原味烧烤品种就有贝壳类 如红贝 白贝 青口 扇贝 海蛏子 海螺 蟹类 生蚝 还有一些软体的 如海参 海蜇 鱿鱼 章鱼 墨鱼 乌贼 大虾等等等等很多种类
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